供應(yīng)河南酪蛋白酸鈉 酪朊酸鈉 含量99%以上 食品級酪蛋白

                                                 酪蛋白酸鈉

:9005-46-3

性狀：白色至淡黃色粉末。

無臭、稍有特異香氣和味道。

易溶于或分散于水。

PH中性，蛋白質(zhì)含量90%。

酪蛋白酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料，采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪蛋白酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無素，不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì)，又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性，并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價值.在食品工業(yè)中具有保濕、保鮮、保香，改良品質(zhì)等作用。

酪蛋白酸鈉的五大特點:

1.溶于熱水和冷水中，吸水結(jié)固膨脹，攪爛即可溶解。

2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度，并變得稠密。溶解冷卻后能變成凝膠，凝膠受熱后還能變成溶液，凝膠富有彈性，并能保留水分，幾乎不脫水不收縮。

3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用，其分子有許多親水基因和疏水基因，可分別與水和脂肪類物相吸引，使溶液有乳化油脂的特性。

4.酪蛋白酸鈉分子能隔離微小氣泡，能保持沫不合并，不破碎。

5.酪蛋白酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式，使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等，還具有發(fā)泡、成臘、增光、助熔等特性。

6.色澤：白色或乳白色。

儲存方法和保質(zhì)期：放置于干燥，通風(fēng)，清潔倉庫內(nèi)；保質(zhì)期一年。