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運(yùn)費(fèi)： 山東濰坊市 | 賣家支付運(yùn)費(fèi)

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品牌： 其他
加工定制： 是
類型： 冷藏用制冷設(shè)備
種類： 制冷壓縮機(jī)
型號： XY
別名： -
用途： 酒店、生鮮、醫(yī)療、化工
規(guī)格： 25管28管32管
-： -

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平板式鋁合金速凍擱架，是取代鋼制擱架排管的新一代產(chǎn)品。用于速凍肉類、禽類、水產(chǎn)等。新一代速凍排管采用鋁合金一次擠壓成型，管內(nèi)有齒型。鋁的導(dǎo)熱系數(shù)為210W（m.℃），老式鋼制速凍排管導(dǎo)熱系數(shù)為46W（m.℃）。相比之下新一代速凍排管具有優(yōu)良的導(dǎo)熱性能。新一代速凍排管為平板式結(jié)構(gòu)，大大增加了換熱面積，縮短速凍時(shí)間，實(shí)例證明與傳統(tǒng)鋼排相比可以減少1/2面積，省電60%，并提高生產(chǎn)效率。

速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18 ℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細(xì)胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：

(1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體

(2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少

(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。

(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)

(5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)

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