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廚房排煙工程是一項(xiàng)非常重要的工作,可以保證良好的廚房環(huán)境,防止廚房污染對(duì)食品質(zhì)量和人員健康的影響。為了設(shè)計(jì)出廚房排煙系統(tǒng),需要考慮以下幾個(gè)要點(diǎn): 1、廚房排煙系統(tǒng)的規(guī)劃 首先,需要對(duì)廚房進(jìn)行規(guī)劃,確定幾個(gè)煙道的位置,考慮煙道的長(zhǎng)度、彎曲程度、連接方式和管道材質(zhì)等因素,以確保排煙系統(tǒng)的正常運(yùn)行和有效性。 2、煙道的布置 其次,需要根據(jù)廚房的布局和設(shè)備位置來(lái)設(shè)計(jì)煙道的布置,以確保煙道的連接性和密封性,避免漏風(fēng)和反吸現(xiàn)象。 3、排煙風(fēng)機(jī)的選型和布置 排煙風(fēng)機(jī)是排煙系統(tǒng)中的重要組成部分,需要根據(jù)廚房的大小和煙道長(zhǎng)度來(lái)選擇風(fēng)機(jī)的型號(hào)和數(shù)量,以確保系統(tǒng)的有效運(yùn)行。此外,風(fēng)機(jī)的布置也需要考慮到排煙系統(tǒng)的整體設(shè)計(jì),以充分利用風(fēng)機(jī)的排煙能力。 4、系統(tǒng)的通風(fēng)量和風(fēng)速 廚房排煙系統(tǒng)的通風(fēng)量和風(fēng)速是關(guān)鍵的指標(biāo)之一,需要根據(jù)廚房的大小和烹飪方式來(lái)計(jì)算,以確保系統(tǒng)可以有效地排出煙霧和污染物,同時(shí)不會(huì)對(duì)廚房?jī)?nèi)的人員和環(huán)境造成影響。
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