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一體小型速凍保鮮冷藏凍庫肉類排酸庫

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廣州市肉類排酸庫廠家

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詳細信息（一體小型速凍保鮮冷藏凍庫肉類排酸庫）

品牌： 其他
加工定制： 是
類型： 冷藏用制冷設備
種類： 制冷壓縮機
型號： -
別名： -
用途： -
規(guī)格： -
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產(chǎn)品參數(shù)

品牌：其他 加工定制：是 類型：冷藏用制冷設備 種類：制冷壓縮機 型號：- 別名：- 用途：- 規(guī)格：- -：-

產(chǎn)品特點

由于動物被屠宰后失去了生命運動，動物體細胞失去了對血液的供氧作用，此時動物肉制品內(nèi)部會產(chǎn)生種對人體有害的物質(zhì)——乳酸。為了這現(xiàn)象，般是將屠宰后的肉制品放入個低溫環(huán)境中（即排酸冷庫），在排酸間讓其內(nèi)部乳酸物質(zhì)分解成二氧化碳、水、酒精等物質(zhì)并揮發(fā)掉。常見排酸冷庫和普通冷藏庫差不多，只是排酸間在溫度控制方面有所講究。排酸在冷卻溫度（0-4℃）下放置12-24小時，使大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等不再分泌知，肉中的酶發(fā)生作用，將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸，從而減少了有害物質(zhì)的含量，確保了肉類的安全衛(wèi)生。

產(chǎn)品實拍

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